棗莊市山亭區 16位學校食堂"主廚"被約談

　　晚報訊 （記者 王晨曦）日前，山亭區食藥監局在前期春季學校食堂專項檢查的基礎上，又對16家存在安全隱患較多的學校食堂主要負責人進行了集中約談。

　　此次約談工作結合檢查中發現的部分學校食堂環境衛生差，食堂面積與經營規模不相適應，設施設備不能滿足需要，餐飲具消毒制度落實不嚴格，食品安全制度落實不到位等安全隱患問題，對部分學校食堂負責人進行面對面約談，在約談中，通報了目前學校食堂食品安全的嚴峻形勢以及被約談學校食堂存在違法行為，深刻剖析了出現違法行為的原因以及可能造成的嚴重危害后果，從食堂面積、食堂布局、設施設備更新、餐飲具消毒，索證索票和留樣制度執行等方面，要求學校食堂進行全面整改，對整改不到位的，將責令其停止提供餐飲服務。

　　為確保約談出成效，該局對被約談的學校食堂建立食品安全誠信檔案，把存在問題、約談內容、整改措施、整改情況等內容記錄在案，作為以后實施重點監管的依據。同時建立健全約談機制，把責任約談常態化，列入日常監管，做到適時約談、依法約談，從而增強學校食堂負責人、從業人員的法律意識和責任意識，拉近監管者與行政相對人的距離，有力促進學校食堂食品安全監管工作。